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胡萝卜在冰箱里能放一周左右。

胡萝卜时间放太久会造成营养流失，而且会导致胡萝卜不新鲜。胡萝卜最适储存温度：0℃，相对湿度：95-100%以上，胡萝卜不能使组织结冰，98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率的提高，而缩短其储存寿命。

胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝www.nfysw.com。原产亚洲西部，阿富汗，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。