当前位置: 首页 >  综合  > 正文

佛山顺德:“九大簋”一次满足饕餮食客所有愿望!

时间:2023-04-30 19:00:09     来源:羊城派

文/羊城晚报全媒体记者 杨苑莹图/主办方供(署名除外)

如何一次享受顺德美味顶级盛宴?“九大簋”一次满足饕餮食客所有愿望!4月29日,佛山市顺德区容桂餐饮行业协会举行七周年庆典暨容桂“961美食文化项目”发布仪式。值得一提的是,今年容桂餐饮行业协会(以下简称“餐协”)将重点打造“961美食文化项目”,即顺德九大簋文化宴、六大美食节、一个容桂著名菜式,将传统文化和美食结合,推动粤菜文化的传播和发展。

据了解,“顺德九大簋文化宴”由餐前六彩碟、主菜九大簋以及餐后三宝盘组成,其中,九道主菜分别为花胶炖海螺、幸福有米金猪、岭南真味鸡、渔人蒸东星、宝鼎满坛香、桂洲赖布鳝、顺德彭公鹅、 凤城炒五秀和罗汉上素。


(资料图片仅供参考)

而“六大美食节”,是以节庆为契机,通过举办不同主题的美食活动,展现顺德容桂深厚悠长的美食文化。具体包括顺德灯酒民俗文化节、顺德观音开库(生菜会)、端午龙舟文化节(顺德龙舟饭)、顺德鱼生节、重阳敬老节、顺德腊味节。其中,既有非物质文化遗产项目,也有展现一方水土一方食味的宴会。

此外,“一个容桂著名菜式”指的是“容桂鱼生”。据了解,“鱼生”菜品在容桂遍地开花,擅长鱼生烹调的饭店更是众多,这道美食俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择。

目前,容桂从事餐饮的市场主体超过6000家,其中拥有9家“中华餐饮名店”、7家“食在广东”钻石名店、11家佛山市粤菜名店、3个佛山市粤菜师傅大师工作室,容桂渔人码头入选广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区,容桂时光片区被重点纳入“佛山顺德世界美食产业集聚区”。

据悉,自2016年4月成立以来,容桂餐饮行业协会举办多场别具特色的活动,荣获多项大奖和荣誉称号。2017年,餐协成功助力容桂申报“中华美食名镇”称号,协助企业申报“中华餐饮名店”;2021年,协助容桂11家餐饮企业获评“佛山粤菜名店”以及容桂18道名菜名点获评“佛山粤菜名菜名点”,协助乐园酒家申报成为容桂首家“中华老字号”以及5家餐饮企业获评“佛山老字号”称号,积极响应“粤菜师傅”工程,协助3家餐饮企业申办“佛山市粤菜师傅大师工作室”;2021年-2022年,参与制定湾区标准菜等。

今年,容桂餐饮行业协会将与容桂街道办事处深挖丰富的消宵餐饮店资源,重点打造美食、消夜特色集聚街区,以美食赋能夜经济发展,点燃城市烟火气。同时,为迎合经济发展趋势,选取三个在餐饮领域有特色的、具代表性的餐饮群体,将分别组建康养膳食专业委员会、咖啡烘焙专业委员会、粥粉面小食专业委员会。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 冯小静

校对 | 谢志忠

X 关闭

最新推荐

Copyright  © 2015-2022 华东纸业网版权所有  备案号:京ICP备2022016840号-41   联系邮箱:2 913 236 @qq.com