1、导语：清明时节，全国各地都在忙着做特色美食，大家是否知道清明节的食谱里有哪些特色美食呢？艾糍就是南方地区清明节的特色食物，南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。今天jy135小编就给大家介绍一下艾糍粑的做法，有兴趣的朋友们就可以尝试着做一些啦!

2、食材：

(资料图)

3、主料：糯米粉250g、艾叶50g

4、辅料：糖粉60g、眉豆适量、白糖适量、白萝卜适量

5、做法：

6、1.眉豆提前一晚用清水泡上。

7、2.泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。

8、3.落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

9、4.做好的蜜眉豆取出放凉备用。

10、5.嫩艾叶清洗干净。

11、6.水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。

12、7.把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

13、8.称好糯米粉和糖粉。

14、9.加入适量艾草汁。

15、10.和成干湿适中的粉团。

16、11.把粉团分成若干小剂子。

17、12.取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。

18、13.收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。

19、14.蒸锅中放入萝卜片。

20、15.把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸15分钟即可。

本文艾糍粑的做法，清明节食谱到此分享完毕，希望对大家有所帮助。